Gebratene Jakobsmuscheln mit Pak Choi
15–30 MIN
Profi-Koch
Pak Choi mit Cashewnüssen
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Zwiebel
- 175 g Rotkraut
- 2 EL Erdnussöl
- 225 g Pak-Choi
- 2 EL Pflaumensauce
- 100 g Cashewnüsse (geröstet)
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Zubereitung
- Für den Pak Choi mit Cashewnüssen die roten Zwiebel in schmale Spalten schneiden. Das Rotkraut sehr fein schneiden.
- Das Erdnussöl in einem großen vorgeheizten Wok beziehungsweise einer schweren Pfanne sehr heiß werden.
- Die Zwiebelspalten dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie beginnen braun zu werden. Das Rotkraut ebenfalls in den Wok geben und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Den Pak Choi in den Wok geben und 5 Minuten anrösten, bis die Blätter zusammen fallen. Die Pflaumensauce über das Gemüse träufeln, durchmischen und erhitzen, bis die Flüssigkeit zu einkochen beginnt.
- Mit den gerösteten Cashewnüssen überstreuen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tipp
Statt den Pak Choi mit Cashewnüssen zuzubereiten, können Sie auch Erdnüsse verwenden.
