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Osterhase

Zutaten

Portionen: 10

  • 1 kg Mehl (glatt)
  • 50 g Germ
  • 150 g Zucker
  • 200 g Butter (flüssig)
  • 10 g Salz
  • 8 Eidotter
  • 250 ml Milch
  • Vanillezucker
  • Zitronensaft
  • 2 Eidotter (zum Bestreichen)
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
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Zubereitung

  1. Für das Dampfl Germ, lauwarmer Milch, Prise Zucker und etwas Mehl vermischen und an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Sobald die Oberfläche Risse aufweist, ist das Dampfl zur Weiterverarbeitung bereit.
  2. Alle übrigen Zutaten können nun eingemischt werden und zu einem glatten Teig verarbeitet werden. Diesen noch einmal richtig schön aufgehen lassen.
  3. Danach den Teig zusammenschlagen, wieder gehen lassen und wieder zusammenschlagen. So entsteht später ein wunderbar flaumiges Ostergebäck.
  4. Den Teig für den Osterhasen wie folgt teilen und verarbeiten: Ein 100 g schweres Stück zu einem Strangerl formen und dieses zu einer Schnecke eindrehen. Ein Ende als Fuß vorstehen lassen. Das andere Ende als kurzen Schwanz ausformen.
  5. Ein 50 g schweres Teigstück zu einer Kugel formen und daraus ein Weckerl formen. Das Weckerl länglich bis zur Hälfte mit einer Schere einschneiden und Ohren formen. Auf die Schnecke setzen und fest andrücken. Eine Rosine als Auge einfügen.
  6. Auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech setzen, mit Ei bestreichen und Hagelzucker darauf streuen. An einem warmen Ort nochmals aufgehen lassen.
  7. Dann die Osterhasen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.

Tipp

Dieses Rezept ist ein echter Liebling der Kinder!

  • Anzahl Zugriffe: 66431
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Oster-Germteiggebäck mit oder ohne Hagelzucker?

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Kommentare23

Osterhase

  1. Geb147
    Geb147 kommentierte am 26.03.2016 um 19:39 Uhr

    Hab heute mit dieser Menge 13 Stück gebacken und sie sind sehr gut angekommen, vorallem bei den Kids!

    Antworten
  2. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 27.11.2015 um 07:57 Uhr

    gut

    Antworten
  3. melos
    melos kommentierte am 06.11.2015 um 13:27 Uhr

    toll

    Antworten
  4. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 06.11.2015 um 09:04 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. katrin1991
    katrin1991 kommentierte am 01.10.2015 um 07:34 Uhr

    die schmecken wirklich toll

    Antworten
  6. ressl
    ressl kommentierte am 27.08.2015 um 09:09 Uhr

    lecker

    Antworten
  7. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 08.06.2015 um 19:19 Uhr

    gut

    Antworten
  8. s150
    s150 kommentierte am 04.05.2015 um 07:43 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  9. kstreit
    kstreit kommentierte am 05.04.2015 um 23:00 Uhr

    Habe ich gemacht. Gut angekommen. Alle freuten sich

    Antworten
  10. danan
    danan kommentierte am 31.03.2015 um 12:56 Uhr

    toll

    Antworten
  11. liss4
    liss4 kommentierte am 31.03.2015 um 12:20 Uhr

    lecker

    Antworten
  12. Hells
    Hells kommentierte am 31.03.2015 um 11:18 Uhr

    sofort probieren!

    Antworten
  13. kstreit
    kstreit kommentierte am 29.03.2015 um 13:48 Uhr

    Schaut süß aus

    Antworten
  14. zirkade1
    zirkade1 kommentierte am 28.03.2015 um 19:56 Uhr

    ob meine Hasen auch so schön werden? werde es versuchen!

    Antworten
  15. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 22.03.2015 um 21:04 Uhr

    gute idee mit hagelzucker

    Antworten
  16. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 20.03.2015 um 11:44 Uhr

    Süß

    Antworten
  17. KarinD
    KarinD kommentierte am 15.03.2015 um 15:02 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
  18. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 13.03.2015 um 00:01 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  19. Bettina2
    Bettina2 kommentierte am 08.03.2015 um 15:35 Uhr

    Lecker

    Antworten
  20. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 29.01.2015 um 16:44 Uhr

    lecker

    Antworten
  21. Senior
    Senior kommentierte am 05.12.2014 um 23:49 Uhr

    köstlich

    Antworten
  22. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 24.07.2014 um 15:23 Uhr

    super

    Antworten
  23. Cookies
    Cookies kommentierte am 14.04.2014 um 16:40 Uhr

    Sieht total süß aus :-)

    Antworten
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