Orangenblätter mit Topfen

Zutaten

Portionen: 2

Orangenblätter:

  • 30 g Butter
  • 30 g Geriebene Mandeln
  • 60 g Staubzucker
  • 15 g Glattes Mehl
  • Saft und geriebene Schale von 1/2 Orange

Topfencreme:

  • 125 g Magertopfen
  • 20 g Honig
  • Saft von 1/4 Zitrone
  • 50 g Joghurt
  • 1 Blatt Gelatine

Dekoration:

  • Filet von 1 Orange
  • Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden, mit den geriebenen Mandeln, dem Staubzucker, Mehl, Orangensaft und der geriebenen Orangenschale verrühren und danach einige Stunden kalt stellen.
    Eine dünne Schablone mit einem Durchmesser von etwa 5 cm zuschneiden, die Masse dünn mit einer Palette aufstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 7 – 8 Minuten goldgelb backen.
    Für die Topfencreme Topfen, Honig und Zitronensaft vermischen.
    Jogurt und eingeweichte und aufgelöste Gelatine unterheben. Die Masse in einen Spritzsack geben, die Orangenblätter schichtweise damit füllen. Mit Orangenfilets anrichten, mit Zimt bestreuen und sofort servieren.

Tipp

Die Orangenblätter können mit getrockneten Orangenchips dekoriert werden: Orangen mit einer Brotschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden, durch Läuterzucker ziehen. Auf einer Silikonmatte oder auf Backpapier im Backrohr bei 100 °C 1 Stunde trocknen, dann umdrehen, das Rohr auf 50 °C zurückschalten und über Nacht im leicht geöffneten Backrohr trocknen lassen. Dies kann auch mit Äpfeln, Birnen, Zitronen usw. gemacht werden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare17

Orangenblätter mit Topfen

  1. Gast kommentierte am 03.12.2015 um 20:09 Uhr

    klingt verlockend

  2. szb
    szb kommentierte am 21.11.2015 um 10:24 Uhr

    Und das soll auch noch gesund sein - super

  3. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner kommentierte am 03.11.2015 um 09:43 Uhr

    Das klingt aber gut

  4. Pixelsue
    Pixelsue kommentierte am 13.10.2015 um 10:08 Uhr

    klingt toll

  5. evagall
    evagall kommentierte am 28.08.2015 um 15:46 Uhr

    die Orangenblätter kann ich mir sehr gut auch zu Eis vorstellen - es müssen ja nicht immer fertig gekaufte Waffeln sein

  6. Andy500
    Andy500 kommentierte am 12.06.2015 um 10:55 Uhr

    Was Feines...

  7. anneliese
    anneliese kommentierte am 29.05.2015 um 21:26 Uhr

    super Rezept

  8. marelif
    marelif kommentierte am 06.03.2015 um 19:48 Uhr

    schaut toll aus!

  9. paella
    paella kommentierte am 15.02.2015 um 09:48 Uhr

    tolles Rezept

  10. mai83
    mai83 kommentierte am 08.12.2014 um 16:56 Uhr

    tolles Dessert

  11. KarinD
    KarinD kommentierte am 30.11.2014 um 13:13 Uhr

    toll

  12. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 27.11.2014 um 15:35 Uhr

    lecker

  13. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 16.11.2014 um 09:20 Uhr

    was ganz Feines... mmhhh

  14. Leyton Muñoz
    Leyton Muñoz kommentierte am 03.02.2014 um 21:58 Uhr

    Ach so

  15. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 15.01.2014 um 23:04 Uhr

    klingt gut

  16. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 17.12.2013 um 12:15 Uhr

    sehr lecker

  17. Maki007
    Maki007 kommentierte am 25.10.2013 um 08:57 Uhr

    lecker!

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