Ofenkartoffeln mit Schwammerlragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Ofenkartoffel mit Avocado-Dip
Zutaten
Portionen: 2
- 6 Erdäpfel (groß)
- 1 Avocado (reif)
- 2 EL Sesam
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Becher Crème fraîche
- 1 Handvoll Radieschensprossen (alternativ Kresse)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Ofenkartoffel mit Avocado-Dip die Erdäpfel waschen, gut abbürsten und der Länge nach halbieren.
- Ein Backblech mit Alufolie auslegen, einölen und mit Sesam bestreuen.
- Die Erdäpfel darauf verteilen und bei ca. 200 °C etwa eine Stunde backen. Nach einer halben Stunde die Erdäpfel einmal wenden und eventuell noch Öl darüber träufeln.
- Für den Avocado-Dip die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus stechen.
- Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Avocadopürree verrühren.
- Die Sprossen unter den Dip mischen.
- Die Ofenkartoffel mit Avocado-Dip sofort servieren.
Tipp
Sie können für Ihre Ofenkartoffel mit Avocado-Dip natürlich auch andere Sprossen verwenden. Versuchen Sie einmal Bockshornkleesamen!
mag ich!