Fondue mit Wintergemüse
Hobby-Koch
4 Sterne
Ofenkartoffeln gefüllt mit Käsefondue
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker , vegetarisch
- Region Österreich , Tirol
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 4 Kartoffeln (groß, mehlig)
- 300 g Käse (gemischt, am besten 3 verschiedene Sorten)
- Salz
- Muskatnuss
- 2 Knoblauchzehen
- 125 ml Weißwein
- 2 EL Maisstärke (gestrichen voll)
- 4 Scheiben Schwarzbrot
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Für die Ofenkartoffeln gefüllt mit Käsefondue zunächst die Erdäpfeln bissfest kochen. Sie dürfen nicht zu weich werden. In Alufolie wickeln und bei 180 °C ins Backrohr legen.
In der Zwischenzeit das Fondue zubereiten. Dafür den Knoblauch schälen. Den Käse grob reiben. Maisstärke mit etwas Wasser anrühren.
Den Weißwein erhitzen und einreduzieren lassen, bis nur mehr die halbe Menge vorhanden ist. Den Knoblauch dazupressen und den Käse hinzufügen. Aufkochen und die Maisstärke dazugeben. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Die Kartoffeln aus dem Backrohr nehmen und der Länge nach das obere Drittel wegschneiden. Das untere Drittel aushöhlen. Das Käsefondue in die Ofenkartoffel füllen.
Das Brot würfeln. Die Würfel werden zum Eintunken später auf die Fonduespieße gesteckt.
Die Ofenkartoffeln gefüllt mit Käsefondue mit den Brotwürfeln servieren.
Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.
Tipp
Die Ofenkartoffeln können auch gleich nach dem Kochen mit dem Käsefondue gefüllt und erst dann kurz gebacken werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Käsesorten eignen sich besonders für dieses Käsefondue?
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Liebe Biggy21, Sie könnten das Käsefondue mit (vergorenem) Apfelsaft oder Suppe mit etwas Zitronensaft ausprobieren. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Gouda ist immer gut kann mir auch Mozarella vorstellen Pizzakäse wäre auch eine gute Variante
Gouda
ICH WÜRDE SAGEN SCHIMMELKÄSE GOUDA BERGKÄSE
Appenzeller, Tilsiter, Gouda