Nussiger Löwenzahnsalat

Unkraut? Von wegen! Löwenzahn macht sich mit seinem leicht bitteren Geschmack ganz hervorragend im Salat!

Zutaten

Portionen: 4

Für den Salat:

  • 20 g Löwenzahn
  • 30 g Kräuter (z.B. Spitzwegerich, Minze, Kerbel, Sauerampfer, Gartenkresse, Löwenzahnblüten)
  • 100 g Blattsalat (gemischt, z. B. Vogerlsalat, Ruccola, Radicchio, Chicorée oder Eichblattsalat)
  • 8 Macadamianüsse

Für das Dressing:

Zubereitung

  1. Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
  2. Den Salat sorgfältig waschen und trocken schleudern. Die Kräuter – wenn nötig – mit kaltem Wasser abspülen, trocken schleudern und fein hacken.
  3. Salat locker mit den Kräutern vermengen, mit den Macadamia-Nüssen und dem Dressing vermischen und nochmals mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
  4. Den Löwenzahnsalat auf 4 Tellern aufteilen und sofort servieren.

Tipp

Der Löwenzahnsalat kann anstatt mit Macadamianüssen auch mit frischen Heidelbeeren zubereitet werden.

WEINTIPP:
Eine tolle Ergänzung dazu ist ein Leithaberg DAC!

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare30

Nussiger Löwenzahnsalat

  1. yoyama
    yoyama kommentierte am 27.03.2022 um 09:19 Uhr

    Werde ich jedenfalls probieren

  2. Merl
    Merl kommentierte am 05.01.2018 um 20:04 Uhr

    Ein leckerer Grün-Salat! Ich habe mich hier jedoch für eine Kürbiskern -inaigrette entschieden & noch Kürbiskerne draufgetan!

  3. kwkw
    kwkw kommentierte am 28.03.2017 um 02:04 Uhr

    schmeckt auch gut mit Kernöldressing

  4. biofritzi
    biofritzi kommentierte am 21.04.2016 um 11:38 Uhr

    nimmt man nur die jungen Blätter? Oder auch die Blüten??

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 21.04.2016 um 16:06 Uhr

      Liebe biofritzl, das können Sie ganz nach Ihrem Geschmack machen. Wir haben für den Salat beides verwendet. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

  5. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 20.04.2016 um 13:14 Uhr

    Schmeckt nicht nur, sondern ist gleichzeitig auch noch eine Frühjahrs-Entgiftu gskur für den Körper!

  6. kstreit
    kstreit kommentierte am 20.04.2016 um 10:56 Uhr

    Mit Walnüssen schmeckt´s auch

  7. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 18.02.2016 um 07:27 Uhr

    es ist ja das schöne , das man heute die Kräuter gemixt aus der Zucht bekommt .. da kann man das ganze Jahr mit Wildkräutern arbeiten .. tolles Rezept Danke

  8. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 12.12.2015 um 15:32 Uhr

    klingt lecker

  9. julielovesmango
    julielovesmango kommentierte am 30.11.2015 um 21:01 Uhr

    schmeckt nicht schlecht

  10. Helmuth1
    Helmuth1 kommentierte am 06.11.2015 um 11:03 Uhr

    Liest sich gut

  11. Liz
    Liz kommentierte am 02.10.2015 um 07:35 Uhr

    Interessant

  12. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 16.07.2015 um 01:46 Uhr

    lecker

  13. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 16.07.2015 um 01:46 Uhr

    lecker

  14. gittili
    gittili kommentierte am 28.06.2015 um 23:49 Uhr

    lecker

  15. heuge
    heuge kommentierte am 08.06.2015 um 05:47 Uhr

    Wächst alles im Garten

  16. rickerl
    rickerl kommentierte am 03.06.2015 um 11:20 Uhr

    lecker

  17. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 18.05.2015 um 13:30 Uhr

    köstlich !

  18. sandra5411
    sandra5411 kommentierte am 08.05.2015 um 07:38 Uhr

    Lecker!

  19. monic
    monic kommentierte am 22.04.2015 um 10:11 Uhr

    sehr appetitlich

  20. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 26.01.2015 um 11:01 Uhr

    sehr gut !

  21. Maxi20
    Maxi20 kommentierte am 21.07.2014 um 05:42 Uhr

    sieht sehr schön aus

  22. Schlögl
    Schlögl kommentierte am 25.04.2014 um 12:31 Uhr

    SCHMATZ!

  23. sahnehäubchen
    sahnehäubchen kommentierte am 24.04.2014 um 22:42 Uhr

    Da isst das Auge wirklich mit!

  24. Maki007
    Maki007 kommentierte am 24.04.2014 um 19:14 Uhr

    sehr dekorativ

  25. YukiYuna
    YukiYuna kommentierte am 24.04.2014 um 12:36 Uhr

    wow :)

  26. Cookies
    Cookies kommentierte am 24.04.2014 um 09:18 Uhr

    Schaut super aus. Erspart man sich die Tischdeko ;-)

  27. VeganRob
    VeganRob kommentierte am 22.01.2014 um 01:27 Uhr

    so einen schönen Salat möchte ich auch mal servieren können ;-)

  28. walnuss
    walnuss kommentierte am 18.01.2014 um 22:01 Uhr

    Da freue ich mich schon auf den kommenden Frühling!

  29. Schlögl
    Schlögl kommentierte am 22.10.2013 um 09:18 Uhr

    Schaut wunderschön aus, ein wahrer Augenschmaus !

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