Eingelegte Pilze
Profi-Koch
4 Sterne
Nudelmuffins
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften -
- Region -
- Menüart Hauptspeise , Kindergerichte , Vorspeise warm
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 12
- 250 g Hörnchennudeln (gekocht)
- 150 g TK Erbsen
- 150 g Champignons
- 2 Stück Lauchzwiebeln
- 100 g Schinken (gekocht)
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- einige Blätter Basilikum (frisch)
- Semmelbösel
- 4 Stück Eier
- 200 ml Milch
- 1 Becher Crème Fraîche (klein)
- Emmentaler (gerieben)
- Tomatenketchup
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Nudeln in reichlich Salzwasser und nach Packungsangabe kochen. Die letzten 3 Minuten kann man die Erbsen dazugeben. Danach abseihen und gut abtropfen lassen. Pilze waschen und klein schneiden, die gewaschenen Lauchzwiebeln in Ringe und den Schinkel würfelig schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin gut anbraten, Lauchzwiebeln dazugeben und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Erbsen, gehacktes Basilikum und Schinken unterrühren. Die Mulden des Muffinbackblechs (12 Mulden) mit Öl ausstreichen und mit Semmelbröseln „bestauben“. Die Nudelmischung in die Mulden verteilen und gut andrücken.
Eier, Milch und Crème fraîche mit einer Gabel aufschlagen, salzen und pfeffern. Dieses Gemisch in die 12 Mulden füllen, mit dem Käse überstreuen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 160° C backen (ca. 30 Minuten bzw. bis die Muffins goldbraun sind).
Tipp
Die Kinder werden Sie lieben, die Muffins und Sie, als Köchin oder Koch. Sollten Sie keine Muffinförmchen haben, kann man natürlich auch eine normale Auflaufform verwenden. Und bitte das Ketchup dazu nicht vergessen.
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Nicht nur Kinder mögen diese Muffins - ein sehr gutes Rezept. Die Menge aber reicht für mehr als 12 Formen!!!
... anstatt der Erbsen passt jetzt prima grüner Spargel
ich mag das nicht so gern als Muffins - zuviel knuspi Rand find ich. In einer Auflaufform aber sehr, sehr gut!
Super Rezept! Ich mag die kleinen Portionen und mache die Muffins gerne wenn spontan Gäste kommen sodass jeder nach Lust und Laune zugreifen kann!
Habe es in einer Auflaufform gemacht, prima geschmeckt!