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Moussaka
Foto: Studio M - Fotolia.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region Griechenland
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Melanzani
- Öl
- 750 g Faschiertes
- 3 Stk. Zwiebeln
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 l Weißwein
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Dose(n) Tomatenmark
- 1 Becher Sauerrahm
- 2 Stk. Eier
- Parmesan
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Zubereitung
- Für das Moussaka die Melanzani waschen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in heißem Öl braten, bis sie eine hellbraune Farbe angenommen haben. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel in Öl anschwitzen, das Faschierte zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 20-30 Minuten dünsten.
- Anschließend mit Weißwein aufgießen, Tomatenmark, Petersilie und Parmesan beimengen und nochmal 5 Minuten dünsten lassen.
- Eine feuerfeste Schüssel mit Butter bestreichen und mit Brösel bestreuen. Nun abwechselnd Melanzani und Fleischmasse einfüllen. Den Abschluss sollten die Melanzani bilden.
- Sauerrahm mit Eiern, Salz und Pfeffer verrühren und über die Fleisch-Melanzani Schichten gießen. Noch mit Brösel und Parmesan bestreuen und ca. 1/2 Stunde im Rohr bei mittlerer Hitze überbacken.
- Das fertige Moussaka aus dem Rohr nehmen, anrichten und servieren.
Tipp
Die Moussaka - ein etwas anderes Lasagne Rezept!
Danke für den Hinweis. Die Portionenanzahl wurde ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion.
mach es auch gleich diese Woche aber auch mit Erdäpfln
Eine Melanzani bei der Menge an Faschiertem erscheint mir etwas wenig.
Lecker
lecker