Mohn-Schupfnudeln mit Powidlsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mohntorte Mit Apfelhaube
Zubereitung
- Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
- Eiklar steif aufschlagen. Den übrigen Zucker einrieseln und weiterschlagen, bis er sich gelöst hat. Schnee mit einem Quirl unter den Teig heben.
- Mohnmasse und 3 EL von dem Teig durchrühren. Restlichen Teig in eine am Boden mit Pergamtenpapier ausgelegte Tortenspringform (26 cm ø) befüllen und glatt steichen. Die Mohn-Teig-Menge als Kleckse daraufgeben und mit einer Gabel spiralförmig unterziehen.
- Im aufgeheizten Backrohr bei 180 °C , Umluft 160 °C , Gas Stufe 3 in etwa 45 min backen.
- Kuchen in der Form umgedreht auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Für den Belag:
- Zitrone heiß abbrausen, trocken reiben und die Schale fein abraspeln. Den Saft ausdrücken. Äpfel von der Schale befreien, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Apfelwürfel in 5 EL Apfelsaft, 50 Gramm Zucker und der Hälfte von dem Saft einer Zitrone 5 Min. weichdünsten. Puddingpulver und übrigen Apfelsaft durchrühren und in die kochende Apfelmasse rühren. Nochmals aufwallen lassen, dann auskühlen.
- Mascarpone, Zitronenschale, Topfen, übrigen Saft einer Zitrone und Zucker mit einem Quirl durchrühren. Um den Tortenboden einen Tortenspringform- beziehungsweise variablen Springformrand legen und die Krem auf den Kuchen aufstreichen. Kaltes Apfelkompott daraufgeben und die Torte etwa 2-3 Stunden abgekühlt stellen.
- Tipp:
- Wenn der Mohnteig in der Mitte sehr hoch aufgegangen ist, die "Kuppel" vielleicht mit einem Küchenmesser gerade schneiden. Topfen- und Apfelmasse sich dann schön gleichmässig schichten.
- Nährwerte: Pro Einheit ca. 380 Kcal 18 g Fett
klingt gut