Mohnstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Mohnstrudel ohne Zucker
Zutaten
Portionen: 10
- 1 Eier
Für den Teig:
- 250 g Topfen
- 5 EL Milch
- 2 Stk. Dotter
- 10 EL Öl
- 120 g Birkenzucker
- 1 TL Vanillepulver
- 400 g Mehl
- 1,5 Pkg. Backpulver
Für die Fülle:
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Zubereitung
- Für den Mohnstrudel zuerst die Fülle zubereiten. Rosinen in Rum einweichen. Milch mit Birkenzucker aufkochen lassen, vom Herd nehmen, Rosinen, Honig und Mohn dazugeben und gut durchrühren.
- Falls die Masse noch nicht schön geschmeidig ist, noch etwas Milch einrühren und auskühlen lassen. Topfen mit Milch, Dotter, Öl, Birkenzucker und Vanille geschmeidig rühren, Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz darüber sieben und mit dem Knethaken zu einem Teig kneten.
- Den Teig auf einem Bogen Backpapier ausrollen, mit der Fülle bestreichen. Von beiden Seiten bis zur Mitte aufrollen und mit dem Ei bestreichen. Bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Der Mohnstrudel kann auch ohne Rosinen gebacken werden.
das Rezept wurde MIT ZUCKER zubereitet.Mit Birkenzucker und nicht mit Rübenzucker ;-)
genau mit Birkenzucker, der ist süß, läßt aber den Blutzucker nicht ansteigen, wirkt also so wie Stevia.