Mohnstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Mohnstrudel aus Germteig
Zutaten
- 150 g Butter
- 250 ml Milch
- 600 g Mehl
- 60 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Würfel Germ
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- etwas Salz
- 1 Eier (zum Bestreichen)
Für die Fülle:
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Zubereitung
- Zunächst die Butter zerlassen. Die Milch lauwarm erwärmen und mit der Butter vermischen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem mittelfesten Teig verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung Honig, Butter, Wasser, Powidl und Zimt erhitzen. Brösel hinzufügen. Kurz aufquellen lassen und von der Herdplatte nehmen. Rosinen und Mohn unterrühren und ein wenig auskühlen lassen. Mit etwas Rum abschmecken.
- Den Germteig in drei Teile teilen. Den ersten Teil ausrollen, mit der Fülle bestreichen und zu einem Strudel einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit den anderen beiden Teilen ebenso verfahren.
- Alle Strudel mit Ei bestreichen ca. 40 Minuten bei 170 °C backen.
Tipp
Wer keine Rosinen im Strudel mag, lässt sie einfach weg.
Klingt köstlich, wird heute gebacken. Mit einem Einwand und einer Änderung: der Mohn wird nicht gerieben, sondern gequetscht. Dafür gibt es spezielle Mohnmühlen; gut und günstig vom Waldviertler Mohnhof. Und nicht aus China, sondern aus Tschechien.
sehr gut zum Kaffee
sehr köstlich
Super Germteig sehr leckere Fülle Spitze.
Ich mache immer gleich einen Mohn und einen Nussstrudel.
Der Teig ist ein Traum! Fülle auch gerne mit nuss, mohn und topfen und backe einen großen Ring oder Herz.
In der Fülle reichen mir 100 g Honig, da Powidl und Rosinen auch noch süß sind.
Habe statt der Butter einen EL.Schweineschmalz genommen und keine Eier, nehme immer glattes Mehl, ansonst ein gutes Rezept.
Super lecker! Bei mir kommen allerdings statt rosinen klein würfelig geschnittene birnen dazu!
Guter Strudel
lecker
Sehr gut!
Wird morgen ausprobiert :)
Ich liebe mohnrezepte
Schmeckt immer wieder super gut!
toll
wunderbar
der Strudel schmeckt immer
Sehr lecker!
wie ist das mit dem Teig in drei Teile teilen gemeint?
Liebe SandRad! Aus diesem Rezept ergeben sich drei kleinere Strudel. Beste Grüße aus der Redaktion
alles klar, Danke für die Antwort :)
toll
immer wieder gut
toll
den muss ich gleich zum Wochenende probieren - schaut ja sehr gut aus
sehr lecker, zum Anbeißen
danke fürs rezept. sehr lecker
lecker
daon hätte ich jetzt gern ein Stück zum Probieren :-)