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Mischbrot

Foto: Franzp

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User- Rezept

Zutaten

•   500 g Roggenmehl
•   500 g Weizenmehl
•   150 g Sauerteig
•   1 TL Honig (oder Zucker)
•   3 TL Salz
•   500 ml Wasser
•   1 Pkg. Trockengerm

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Zubereitung

1. Für das Mischbrot das Mehl mit den Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Brotteig bei geschlossenem Deckel ungefähr 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Anschließend wiederholt gut kneten. Den Teig dann erneut eine Stunde gehen lassen.
3. Das Backrohr auf 225 °C vorheizen und das Mischbrot 1 Stunde backen.

Tipp

Das Mischbrot mit Körnern bestreuen oder im Teig einarbeiten.

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