Chili-Kokos-Brötchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gewürzbrot
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Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Mehl
- 40 g Germ
- 125 ml Milch (lauwarm)
- 1 Prise Zucker
- 2 Zwiebeln (geschält, fein geschnitten)
- 1 Knoblauchzehen (geschält, zerdrückt)
- 50 g Butter (flüssig)
- 2 Eier
- 1 Msp. Salz
- 1 Msp. Muskatnuss (gerieben)
- 1 TL Anis
- 1/2 TL Fenchel
- 2 EL Dille (getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- Anis (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für das Gewürzbrot zunächst das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken und mit Germ, Milch und Zucker zu einem dickflüssigen Vorteig vermengen. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Mit den restlichen Zutaten verkneten und zugedeckt für 30 Minuten aufgehen lassen. Den Teig in eine mit Butter ausgefettete Form legen, mit Wasser bestreichen und mit Anis bestreuen.
- Das Gewürzbrot im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C Umluft für 40 Minuten backen. Dabei einen Topf mit Wasser auf den Backrohrboden stellen.
Tipp
Reichen Sie zum Gewürzbrot selbstgemachten Aufstrich.
Liebe Samyka, verwenden Sie doch Mais- oder Buchweizenmehl für das Rezept. Gutes Gelingen. Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
Welche Mehlsorten sind für dieses Brot geeignet, wenn man kein Weizenmehl verwenden will?
schmeckt hervorragend
Ich fände Kümmel noch passend.
10-Kornmehl ist bestens geeignet!