Mini-Schweinshaxen mit Kraut

Klein aber oho! Diese Mini-Schweinshaxen sind einfach ganz großartig im Geschmack. Mit der richtigen Vorbereitung sind sie im Handumdrehen gemacht.

Zutaten

Portionen: 4

Für die Schweinshaxen:

  • 4 Schweinshaxerln (klein)
  • 6 TL Schweinsbratengewürzsalz
  • 40 g Schweineschmalz

Für das Kraut:

  • 40 g Schweineschmalz
  • 800 g Weißkohl (feine Streifen)
  • 1 Zwiebel (feine Würfel)
  • 1 Apfel (feine Würfel)
  • 1 EL Zucker
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • 1/2 TL Kümmel (ganz, od. 1 TL)
  • 1 Lorbeergewürz
  • 2 Wacholderbeeren
  • 1 EL Essig (oder 2 EL)

Außerdem:

Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Backrohr rechtzeitig auf 200 °C vorheizen.
  2. Stelzen trocken reiben, mit Würzsalz einreiben und in einem Bräter in 40 g Schmalz von allen Seiten anbraten.
  3. Etwas Wasser aufgießen und die Stelzen jeweils nach Größe im vorgeheizten Herd bei 200 °C ca. eine halbe Stunde gardünsten. Zwischendurch mit Wasser begießen.
  4. Die weiteren 40 g Schmalz erhitzen, Zucker hinzufügen und braun werden lassen. Zwiebel, Apfel und Kohl dazugeben und andünsten.
  5. Klare Suppe zugießen, Gewürze und Essig dazugeben und alles zusammen in etwa 45 Minuten gar dünsten.
  6. Kurz vor Ende der Garzeit Stelzen auf ein Bratrost über der Fettpfanne legen, mit Bier bepinseln und so lange grillen, bis die Stelzen knusprig sind. Dabei die Backofentür einen Spalt breit offen lassen.
  7. Das Kraut pikant nachwürzen und mit den Stelzen zu Tisch bringen.

Tipp

Dazu passen Semmelknödel.

Die besten Semmelknödel Rezepte können sie HIER gleich finden!

  • Anzahl Zugriffe: 8395
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Mini-Schweinshaxen mit Kraut

Ähnliche Rezepte

Kommentare2

Mini-Schweinshaxen mit Kraut

  1. solo
    solo kommentierte am 27.07.2019 um 08:35 Uhr

    Was bedeutet: Kümmel (bis 1 ts) und Essig (bis 2 tb) ???

    Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 29.07.2019 um 11:36 Uhr

      Liebe solo! Hier haben sich wohl englische Bezeichungen mit hineingeschlichen. Wir haben es korrigiert. Kulinarische Grüße, die Redaktion

      Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Mini-Schweinshaxen mit Kraut