Panna Cotta mit Beerensauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Himbeer-Dessertsoße
Zutaten
- 1 kg Himbeeren
- 100 g Zucker
- 125 g Gelierzucker
- 50 g Zucker
- 1 Stk. Vanilleschote
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Zubereitung
- Für die Himbeer-Dessertsoße die Himbeeren mit 50 g Zucker in einen Topf geben und über Nacht stehen lassen. Dann kurz aufkochen und durch ein feines Sieb oder ein Tuch abrinnen lassen, damit keine Kerne im Saft sind.
- Es sollten mindestens 600 g Saft sein. 100 g Zucker und den Gelierzucker hinzufügen und drei Minuten aufkochen.
- Den Schaum abschöpfen und in kleine Flaschern abfüllen.
Tipp
Die Himbeer-Dessertsoße hält etwa 6 Monate oder länger, je nach Lagertemperatur. Je kühler desto besser!
Passt sehr gut zu Eis oder auch Pudding.