Knuspriger Tofu mit gegrilltem Gemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Mediterranes Gemüse
Zutaten
Portionen: 2
- 3 Paprika (rot, gelb, grün)
- 1 Lauch
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 5 Tomaten
- 2 Rosmarinzweige
- 5 Kartoffeln (klein)
- 1 Knoblauchzehen
- 3 EL Kräuter (z.B. 8-Kräuter-Mischung)
- 1 Chilischoten
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Zubereitung
- Für das Mediterrane Gemüse zunächst die Kartoffeln mit der Schale gar kochen.
- Das Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden. In einer Pfanne mit hochwertigem Olivenöl die Zwiebel anbraten und die zerdrückte Knoblauchzehe, den Rosmarin und den fein gehackten Chili beimengen, das restliche Gemüse zugeben.
- Die Kartoffeln mit Schale zugeben und alles schön anbraten. Das Mediterrane Gemüse mit den Kräutern, dem Salz und dem frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
Tipp
Das Mediterrane Gemüse ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch.
