Perlweine & Sekt
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Marzipan-Scheiben
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region -
Zutaten
- 100 g Rohrzucker
- 400 g Marzipanrohmasse
- 3 Eiklar
- 4 EL Marmelade (rot)
- 1 EL Amaretto
Für den Mürbteig:
- 240 g Mehl
- 160 g Butter
- 80 g Staubzucker
- 1 Stk. Eidotter
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Für die Marzipan-Scheiben die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl verbröseln. Alle anderen Zutaten beimengen und rasch einen glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie verpackt ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Eiklar mit Marzipan und Rohrzucker zu einer cremigen Masse rühren und den Amaretto beigeben. Die Masse in einen Spritzsack füllen.
- Auf die ausgestochenen Kekse die Marzipanmasse kreisförmig aufspritzen. In die Mitte der Kekse mit einem kleinen Löffel etwas Marmelade auftupfen.
Die Marzipan-Scheiben im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 15 Minuten backen.
Tipp
Falls die Masse für Marzipan-Scheiben zum Spritzen zu dick ist, etwas heißes Wasser oder auch etwas mehr Amaretto beimengen.
Sie können statt der Marmelade auch eine halbe Mandel auf die Marzipanmasse auflegen.
gut
nicht zu verachten!!
super
lecker
gut
tolles Rezept
sehr gut
lecker
probieren
Lecker
delikat
tolles Rezept
Lecker!
sehr lecker
Die muss ich zu Weihnachten testen!
schon gespeichert
Welche Eier Trennen??? Ist nur ein Dotter für dien Mürbteig angegeben!
Hallo Helga, danke für den Hinweis! Leider wurde vergessen, die Eiklar für den Marzipan-Belag anzuführen, der Fehler ist nun beseitigt.
muss ich unbedingt probieren
klingt verlockend
Wir gleich in meinem Kochbuch gespeichert