Gebratenes Gemüse mit Honig und Balsamico
Eier-Koch
4 Sterne
Mariniertes Ofengemüse mit Heurigen Erdäpfeln und Basilikumtopfen
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch
- Region -
- Menüart Beilage , Hauptspeise , Vorspeise warm , Zwischengang
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
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Für das marinierte Ofengemüse Karotten, Petersilwurzeln und Kohlrabi schälen. Fenchel von der äußeren harten Schale befreien und den holzigen Boden wegschneiden. Das Gemüse in grobe Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln nur der Länge nach halbieren. Die Heurigen in der Schale in Spalten schneiden. Salzen und pfeffern. Das Gemüse mit den Erdäpfeln auf Alufolie legen, mit Olivenöl beträufeln und die Alufolie über dem Gemüse zusammendrücken. Das Gemüsepäckchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 40 Minuten dünsten.
Für den Basilikumtopfen den Topfen mit Crème fraîche, Basilikum Salz und Pfeffer vermengen.
Das Gemüse aus der Folie wickeln und auf vorgewärmten Tellern verteilen. Olivenöl und Balsamico über das Gemüse träufeln und eventuell noch etwas salzen. Den Basilikum-Topfen zum marinierten Ofengemüse mit Heurigen Erdäpfeln servieren.
Tipp
Mariniertes Ofengemüse mit Heurigen Erdäpfeln und Basilikumtopfen passt wunderbar zu gebratenen Fischfilets oder zu Lammgerichten.
sehr gut