Mango-Marillen-Marmelade
Hobby-Koch
4 Sterne
Marillen-Holunderblüten-Marmelade
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Zutaten
Portionen: 99
- 2 kg Marillen (gewaschen)
- 1 kg Gelierzucker (2:1)
- 5 Holunderblüten
- 1 EL Zitronensäurepulver
- etwas Rum
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Zubereitung
- Für die Marillen-Holunderblüten-Marmelade die Marmeladengläser und Deckel waschen und mit etwas Rum ausspülen.
- Marillen entkernen und vierteln. Dann mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure verrühren. Unter ständigem Umrühren aufkochen lassen (evtl. 2-3 Esslöffel Wasser dazugeben). Wenn die Marillen weich werden, mit einem Pürierstab pürieren und noch ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen. Erst kurz vor dem Einfüllen in die Gläser die Holunderblüten einzeln in die Marmelade tauchen und abtropfen lassen.
- Die Marillen-Holunderblüten-Marmelade noch heiß in die Gläser füllen und gut verschließen. Gutes Gelingen!
Tipp
Die Marillen-Holunderblüten-Marmelade mit Palatschinken oder frisch gebackenem Brot servieren!
Wie ist das zu verstehen "Holunderblüten einzeln in die Marmelade tauchen und abtropfen lassen" - ich habe gedacht die Blüten werden eingerührt? - auf dem Bild sieht das auch so aus.
Die ganzen Holunderblütendolden werden in die Marmelade eingetaucht. Dabei bleiben natürlich viele einzelne Blüten in der Marmelade zurück. LG und gutes Gelingen!
Tolles Rezept und tolles Foto. Eine frage, ich enthäute die Marillen immer, ist das gar nicht notwendig? Lg
Nein, die Marillen müssen nur gewaschen, aber nicht geschält werden. Dabei gehen nur viele Vitamine verloren. LG und gutes Gelingen!
lecker
gut
klingt lecker und sieht auch toll aus
süße Sache
sehr gut
gute Idee
toll
klingt herrlich!
das schmeckt bestimmt lecker!
Oh hätt ich von dieser Idee schon früher gewusst... tolle Sache...
tolle Idee, am besten wäre es dann wohl Marillen einfrieren und bis zur nächsten Hollerblüte warten :)
stimmt, weil die Marillen die es jetzt gibt sind nicht wirklich die Erfüllung
super
sehr gut
schade nur, dass die Marillen jetzt reif sind und die Hollerblüte schon lange vorbei
Kommen die Hollerblüten in die Marmelade Hinein oder werden sie nur eingetaucht????
Diese Frage wollte ich auch stellen!
Unsere Userin schreibt: "Der Geschmack ist auch dann vorhanden, wenn man die Holunderblüten nur eintaucht. Die Holunderblüten können aber auch abgezupft und zur Marmelade gegeben werden - es sieht sehr schön aus und beim Essen spürt man die Blüten eigentlich kaum."
ist bestimmt was zum nachkochen
Sieht auch sehr toll aus :-)
schmeckt sicher sehr lecker
Einfach nut TOLL!!