Mispel-Vanille-Sirup
Eier-Koch
4 Sterne
Marillenmarmelade mit Rosenblüten
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 8
Für ca. 8 Gläser, á 200 ml:
- 1,2 kg Marillen (entkernt, in kleine Stücke geschnitten oder pürier)
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 10 ml Zitronensaft (oder etwas Zitronensäure)
- 30 g Rosenblütenblätter
- Marillenschnaps (zum Verschließen)
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Für die Marillenmarmelade Marillen mit Zitronensaft sowie Gelierzucker vermengen und am besten über Nacht stehen lassen.
Unter Rühren aufkochen und 5–7 Minuten wallend kochen lassen.
Gelierprobe vornehmen, Rosenblütenblätter einrühren und noch einmal kurz aufwallen lassen.
Die Marillenmarmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen.
Mithilfe einer Pipette mit einigen Tropfen Marillenschnaps beträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Tipp
Durch die Rosenblüten kann sich die Marmelade verfärben.
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lecker
Tolles Rezept.
Frische oder getrocknete Rosenblätter? Am Foto sieht man getrocknete.
Die getrockneten Rosenblätter sind hier zu Dekozwecken eingesetzt worden. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
lecker