Fenchelsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Mango-Kokossuppe Mit Geflügelspiessen
Zubereitung
- Für die Suppe:
- Ingwer, Chili und Knoblauch reinigen, sehr klein hacken und in Butterschmalz 2 Min. andünsten.
- Mango abschälen, von dem Stein schneiden, das Fruchtfleisch würfeln und kurz mitbraten. 1 Tl Curry, klare Suppe und die Kokosmilch dazugeben und bei mittlerer Hitze ungefähr 10 Min. machen.
- Mit dem Handmixer zermusen und mit Salz, Curry, Saft einer Zitrone und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Für die Geflügelspiesse:
- Das Fleisch würfeln. Sojasosse, Chilisosse und Akazienhonig durchrühren und die Fleischstückchen darin eine Stunde einmarinieren.
- Die Fleischstückchen auf die der Länge nach geviertelten Zitronengrasstängel (oder Holzspiesse) stecken.
- Im Sesamöl zirka 4 min rösten. Mit Sesamsaat überstreuen und die Spiesse über die Suppentassen legen. Mit Korianderblättchen überstreuen.
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
