Lauch-Zwiebel-Suppe
Eier-Koch
4 Sterne
Mamas Haferflockensuppe
Foto: Christina
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 3
- 1 handvoll Haferflocken
- 1 EL Butter (oder Margarine)
- 1 l Gemüsesuppe
- 2 Zehen Knoblauch
- Petersilie
- 1-2 Eier
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Für die Haferflockensuppe erstmals die Butter bzw. Margarine erwärmen und anschließend die Haferflocken unter ständigem Rühren anrösten. Aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
Wenn die Haferflocken angeröstet sind, mit 1 l Gemüsesuppe aufgießen. Knoblauch und Petersilie hinzugeben und das Ganze aufkochen lassen.
Während die Suppe kocht, die Eier zur Hand nehmen und häppchenweise in die Suppe einlaufen lassen, sodass mundgerechte Stückchen entstehen. Die Suppe muss zu dem Zeitpunkt kochen, damit sich das Ei in Stückchen festigt.
Sobald das Ei hinzugefügt ist, die Herdplatte abschalten und mit der Restwärme noch ein wenig köcheln lassen. Fertig ist eine schmackhafte Haferflockensuppe.
Tipp
Je nach Geschmack kann man für die Haferflockensuppe mehr oder weniger Eier verwenden.
immer gut
gut
tolles Rezept
Einfach und lecker
Lecker