Gersten Risotto mit gebratener Hühnerbrust
Hobby-Koch
4 Sterne
Gerstensuppe
Foto: ichkoche.at / Julia Schenk
Zutaten
Portionen: 4
- 75 g Gerste
- 1000 ml Rindsuppe
- 100 g Sellerie
- 100 g Karotten
- 50 g Lauch
- Geselchtes (oder Bauchfleisch)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Petersilie (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für die Gerstensuppe zunächst die Karotten und den Sellerie schälen und klein würfeln. Den Lauch waschen und klein schneiden.
- Gerste mit Karotten und Sellerie in der Suppe 45 Minuten kochen. Nach 15 Minuten den Lauch dazugeben.
- Zum Schluss das Geselchte hinzufügen. Gerstensuppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Die Gerstensuppe kann man auch mit Speck oder Schinken oder ganz ohne Fleisch zubereiten.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum Umgang mit Gerste?
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Gerste am Vortag einweichen dann braucht man sie nicht mehr so lange kochen
kann man auch süß zubereiten. Beim abkühlen dickt es nochmal ein
ich weiche nicht ein, dann ist die Suppe sämiger
ich habe bis jetzt auch gerne den Ersatz - also Ebly - verwendet....geht schnell und schmeckt
Ich streue noch ein paar Kürbiskerne auf die Suppe.