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Löwenzahnhonig mit Orange und Minze

Foto: Nusskipferl

Kochdauer

>60

min

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Nusskipferl

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Löwenzahnhonig die Blüten von den grünen Blütenteilen befreien und mit dem Wasser übergießen, für ca. 1-2 Stunden ziehen lassen.
2. Die unbehandelte Orange heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen und dazugeben. Alles zusammen aufkochen.
3. Die Mischung zugedeckt über Nacht ziehen lassen (8 - 12 h), abseihen, den Zucker und die Minze dazurühren und aufkochen lassen.
4. Die Masse auf kleiner Flamme 3 - 4 Stunden simmern lassen. Die Minze nach ca. 1 h entfernen. Die restliche Masse solange weiterköcheln lassen, bis sie auf die richtige Konsistenz eingekocht ist.
5. Noch heiß in Marmeladegläser füllen und gut verschließen.

Tipp

Die Blüten für den Löwenzahnhonig sollten an einem sonnigen, trockenen Tag gesammelt werden.

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