Sonnenblüten-Brennnessel-Risotto mit Kurkuma
15–30 MIN
Hobby-Koch
Löwenzahn-Risotto
Zubereitung
- Für das Löwenzahn-Risotto den Löwenzahn in ca. 3 cm lange Streifen schneiden.
- Für das Risotto Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Den Reis hinzufügen und so lange rühren, bis er glasig ist. Den Weißwein hinzufügen und aufkochen lassen.
- Ca. ein Drittel der Suppe hineingießen, rühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. So weiterverfahren, bis die gesamte Suppe aufgebraucht und der Reis al dente ist.
- Löwenzahn und übrige Zutaten kurz vorm Anrichten beimengen. Das Löwenzahn-Risotto anrichten und servieren.
Tipp
Das Löwenzahn-Risotto kann auch mit Gemüsebouillon zubereitet werden.
Sbrinz ist ein Schweizer Hartkäse. Er gilt als der "Vater des Parmesans" und ist hochwertiger.
