Perlweine & Sekt
Große Kunst. Ohne Allüren.
Linzer Augen
Hobby-Koch
4 Sterne
Linzer Spritzbäckerei
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region Oberösterreich , Österreich
Zutaten
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Eidotter
- 150 g Mehl (glatt)
- 150 g Mehl (griffig)
- Marmelade
- 1 Becher Schokoglasur
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Zubereitung
- Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz sehr schaumig rühren. Ei und Dotter einzeln und langsam einrühren.
- Griffiges und glattes Mehl miteinander versieben und vorsichtig untermischen.
- Die Teigmasse in einen Dressiersack mit einer sternförmigen Tülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech schön geformte Kekse aufspritzen.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen (kommt auf die Größe der Stücke an, immer wieder beobachten).
- Nach dem Erkalten des Spritzgebäcks jeweils zwei Stücke mit Marmelade bestreichen und zusammen setzen.
- Die Spritzbäckerei nach Belieben in Schokolade tauchen und auf einem Gitter trocknen lassen.
Tipp
Linzer Spritzbäckerei kann alternativ auch mit einem Spritzbeutel oder mit einer kleinen Gabel mit feinen Schokoladestreifen überzogen werden.
Dieses Weihnachtskekse Rezept ergibt ein wunderbar mürbes Gebäck!
Eine Frage an unsere User:
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Ich habe den Teig in den Spritzsack gefüllt, es war ur schwer diesen herauszudrücken.Ich mache dieses Rezept nicht mehr - ich war so fett in den Händen durch den Spritzsack!!!
entweder Ribisel-Himbeermarmelade oder Orangenmarmelade, ich backe jedes Jahr Linzerkipferl einfach ein muss
Leider habe ich den Kommentar von minimaus erst gelesen , nachdem der Teig bereits fertig war. Es war Schwerstarbeit, den Teig aus dem Dressiersack zu bekommen! Auch ich werde dieses Rezept bestimmt NICHT mehr machen!
Erdbeermarmelade - ich nehme statt dem Dressiersack immer zwei Teelöffel und setze damit kleine Teighäufchen aufs Blech. Funktioniert wunderbar.
Himbeermarmelade oder Hagebutten