Eisenbahnschienen
>60 MIN
Hobby-Koch
Linzer Schnecken
Foto: ©Vanessa Jansen
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Kochdauer
min
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Eine hübsche Plätzchen-Version der leckeren Linzer Torte. Achten Sie beim Aufrollen darauf, dass das Gelee möglichst nicht herausgedrückt wird. Statt der Mandeln können Sie auch Nüsse verwenden.
Rezeptempfehlungen
Eine hübsche Plätzchen-Version der leckeren Linzer Torte. Achten Sie beim Aufrollen darauf, dass das Gelee möglichst nicht herausgedrückt wird. Statt der Mandeln können Sie auch Nüsse verwenden.
Zutaten
Zubereitung
- Mandeln, Zucker, Mehl, Zimt und Salz in einer Rührschüssel mischen. Das Ei und die Butter zugeben. Die Zutaten mit einem Messer hacken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen. Abgedeckt 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig vierteln. Ein Teigstück auf bemehlter Arbeitsfläche flach drücken und 3 mm dick zum Rechteck ausrollen. Die Kanten gegebenenfalls begradigen.
- Das Himbeergelee leicht erwärmen und 1 EL davon auf dem Teigstück verteilen. Von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Mit den restlichen Teigstücken ebenso verfahren.
- Die Rollen einzeln in Butterbrotpapier wickeln und für 30 Minuten ins Eisfach legen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Zwei Rollen auswickeln und in 4 mm dicke Scheiben schneiden, auf das Blech legen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von oben 12–15 Minuten backen. Inzwischen das zweite Blech vorbereiten.
- Die fertigen Linzer Schnecken auf Tellern abkühlen lassen. In gut schließenden Dosen aufbewahren.
Tipp
Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, Mandeln können durch andere gehackte Nüsse ersetzt werden, etwa Haselnüsse oder Walnüsse, was eine leicht abgewandelte Geschmacksnote ergibt.
Kann ich den Geschmack variieren?
Ja, statt Himbeergelee kann beispielsweise Johannisbeergelee oder Marillenmarmelade verwendet werden. Auch durch Hinzufügen von etwas Schale (z. B. Zitrone) oder Vanille nach dem Backen entsteht eine geschmackliche Abwandlung.
