Linsensuppe mit Kokosmilch

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Zutaten

Portionen: 4

  •   1 EL Kokosöl
  •   1/2 Zwiebel
  •   1 Stk. Ingwer (daumengroß)
  • 2 Kartoffeln (klein)
  • 250 g Linsen (rot)
  •   1 Pkg. Kotányi VEGGY Exotic
  •   250 ml Gemüsefond
  •   400 ml Kokosmilch
  •   1/2 Limette
  •   Koriander (für die Garnitur)
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Zubereitung

  1. Für die Linsensuppe mit Kokosmilch zunächst die Zwiebel sowie den Ingwer fein hacken.
  2. In einem tiefen Topf etwas Kokosöl erhitzen und darin Zwiebel und Ingwer anschwitzen. Mit einer groben Reibe die Kartoffeln direkt in den Topf hineinreiben und ebenfalls anschwitzen.
  3. Die Linsen in einem Sieb waschen, abtropfen lassen und ebenfalls in den Topf geben. Kotányi VEGGY Exotic hinzufügen und mit Gemüsefond aufgießen.
  4. Nach einigen Minuten Garzeit die Kokosmilch beigeben und für weitere 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze und unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen.
  5. Sobald die Linsen gar sind, kann die Suppe, je nach Präferenz, mit einem Mixer püriert werden.
  6. Zum Schluss die Linsensuppe mit Kokosmilch mit dem Saft einer halben Limette abschmecken, mit Koriander garnieren und heiß servieren.

Tipp

Linsensuppe mit Kokosmilch kann auch mit Chili verfeinert werden.

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4 Kommentare „Linsensuppe mit Kokosmilch“

  1. Sveta94R
    Sveta94R — 14.3.2022 um 22:55 Uhr

    Herzliсhеn dаnk!!! Viеlе leсkerе und gesunde rеzеpte. Allеrdings kann ich nur bewundern. Vоr kurzеm wog ich fаst 111 kg. Das еssеn wаr die einzige quеllе der freude. Iсh hasste miсh und аß nachts. Ich konnte gebrаtеnes hähnсhеn und eis mit nüssеn niсht аblеhnеn. Iсh hаbе die diät nach zwеi tagen abgеbroсhеn. Bestеr Frеund zum Lеsen empfohlеn https://slim.btc4.ink . Über еinе neue mеthode zur gewichtsabnahme. Jеtzt wiеgе iсh 70 kg. Und das gеwicht ist stabil! Ich hаtte keine аhnung, dаss ich mich mit 32 so sehr verändern könnte. Ich wurdе schlаnkеr und selbstbewusster. Iсh wоlltе miсh ändеrn, еs ist mir gelungen.

  2. franziska 1
    franziska 1 — 23.2.2021 um 09:31 Uhr

    sehr gut

  3. barbaska
    barbaska — 5.6.2019 um 17:07 Uhr

    Bei uns ist kein Kotányi VEGGY Exotic erhältlich. Was kann ich als Ersatz nehmen?

    • Nina Dusek
      Nina Dusek — 6.6.2019 um 09:28 Uhr

      Liebe barbaska! In dieser Gewürzmischung sind Kurkuma, Koriander, Ceylon Zimt, Mango, Ingwer und Schwarzkümmel enthalten. Da das Rezept nur eine Anregung sein soll, können Sie nach eigenem Geschmack natürlich auch variieren und Ihre eigene Mischung dafür zusammenstellen. Wir wünschen viele Spaß beim Ausprobieren und freuen uns auf Ihren Erfahrungsbericht. Kulinarische Grüße, die Redaktion

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