Zitronen-Rosmarin-Huhn mit Couscous und Gurkensalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Linsensuppe mit Chicorée & Radicchio
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen. Apfel abschälen, vierteln, entkernen.
- Alles fein würfeln. 2 El Öl erhitzen, Zwiebel, Apfel und die Hälfte des Knoblauchs anbraten. Linsen dazugeben, kurz mitbraten. klare Suppe aufgießen, 15 min bei mittlerer Hitze machen. Öfter umrühren.
- In der Zwischenzeit Radicchio- und Chicorée-Blätter abtrennen, abspülen, abtrocknen und in schmale Streifen schneiden. Paradeiser abspülen, halbieren bzw. vierteln. Joghurt mit Salz, Saft einer Zitrone, Pfeffer, vielleicht Kreuzkümmel und Muskatnuss würzen.
- Linsensuppe mit dem Handmixer teilweise zermusen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Warm halten.
- Restliches Öl erhitzen. Paradeiser bei großer Temperatur darin anbraten.
- Mit übrigem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Salatstreifen dazugeben. Staubzucker überstäuben, schnell mit den Tomaten mischen.
- Suppe auf Teller gleichmäßig verteilen. Paradeiser, Radicchio und Chicorée daraufgeben. Mit Petersilie und Joghurt garnieren.
- Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!
