Rote Rüben Salat mit lauwarmem Ziegenkäse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wintersalat
Zutaten
Portionen: 4
Für den Salat:
- 3 Stk. Kartoffeln (festkochend)
- 1/2 Stk. Endiviensalat
- 1/2 Stk. Salatgurke
- 1 Stk. Apfel
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
Für die Marinade:
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Zubereitung
- Für den Wintersalat die Kartoffel mit der Schale bissfest kochen, danach schälen und noch warm in Scheiben oder gröbere Würfel schneiden.
- Endiviensalatblätter sorgfältig waschen, gut Abtropfen und in 1cm breite Streifen schneiden. Die Salatgurke waschen, halbieren und mit der Schale in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
- Den Apfel vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel zerkleinern. Zwiebel in feine Würfelchen schneiden.
- Für die Marinade Sauerrahm und Joghurt mit Apfelessig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Knoblauchzehe schälen, fein hacken, dazugeben und verrühren.
- Nun sämtliche Zutaten in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und alles gut miteinander vermengen. Den Wintersalat servieren.
Tipp
Der Wintersalat passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten (Schweinsbraten, -Ripperl etc.).
Ja Passt zur Jahreszeit
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lecker