Linsensalat mit Marillen und Zuckerschoten

Zubereitung

  1. Für den Linsensalat mit Marillen und Zuckerschoten zunächst die Linsen in der Gemüsesuppe ca. 15 Minuten garen, anschließend abgießen, dabei etwas Suppe auffangen. Die Linsen abkühlen lassen.
  2. Die Zuckerschoten waschen, putzen, längs diagonal halbieren und in Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Die Marillen nach Belieben mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken und häuten, anschließend halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
  3. In einer Kasserolle das Öl erhitzen und den Ingwer mit 3/4 der Frühlingszwiebeln darin hell anschwitzen. Die Linsen zugeben und kurz mit anschwitzen, dann salzen, pfeffern und lauwarm abkühlen lassen. Marillen, Zuckerschoten, Zitronensaft, 3-4 EL der aufgefangenen Gemüsesuppe und Rotweinessig zugeben.
  4. Alles gut vermengen, den Linsensalat mit Marillen und Zuckerschoten abschmecken, in Schälchen verteilen, mit den übrigen Frühlingszwiebeln bestreuen, leicht mit Pfeffer übermahlen und servieren.

Tipp

Der Linsensalat mit Marillen und Zuckerschoten kann natürlich mit zusätzlichem Gemüse verfeinert werden.

Eine Frage an unsere User:
Welche Zutaten können Sie sich in diesem Salat noch vorstellen?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!

  • Anzahl Zugriffe: 4349
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Linsensalat mit Marillen und Zuckerschoten

Ähnliche Rezepte

Kommentare13

Linsensalat mit Marillen und Zuckerschoten

  1. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 31.07.2018 um 17:21 Uhr

    Koriander

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 31.07.2018 um 16:50 Uhr

    Etwas Mais dazu

    Antworten
  3. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 31.07.2018 um 13:50 Uhr

    Maiskörner

    Antworten
  4. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 26.07.2019 um 09:54 Uhr

    Karottenstückchen

    Antworten
  5. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 25.07.2019 um 02:15 Uhr

    Schnittlauch

    Antworten
Alle Kommentare Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Linsensalat mit Marillen und Zuckerschoten