Limonen-Kaki-Salat

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Portionen: 4

  • 2 Limonen; Limette
  • 50 ml Wasser
  • 30 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 2 Kakis
  • 2 Kiwi
  • 1 Banane
  • 1 EL Pinienkerne
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Die Limonen wie Apfel abschälen, dabei die weisse Haut vollständig wegschneiden. Limonen filetieren, mit einem scharfen Küchenmesser die Schnitze aus den Hautsegmenten schneiden.

Wasser, Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen, Limonenfilets darin 2 min leicht wallen. Vorsichtig herausnehmen und gut abrinnen, Sirup auffangen.

Die Kakis abspülen, den Stiel enffernen. Die Früchte beinahe möglich abschälen, dann in schmale Scheibchen schneiden.

Kiwis und Banane von der Schale befreien und in Scheibchen schneiden.

Pinienkerne rösten.

Alle Früchte auf Teller hübsch anordnen, den Sirup darüber träufeln.

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