Mohn-Joghurtkuchen im Glas
30–60 MIN
Hobby-Koch
Limoncello-Mohnkuchen
Zutaten
Portionen: 8
Für den Teig:
- 3 Eier
- 125 ml Öl (neutrales)
- 1 Becher Mohn
- 1/3 Becher Mandeln (gemahlen, Menge anpassen)
- 2 EL Zitronenschale (abgerieben, unbehandelt)
- 3 EL Limoncello (Ital. Zitronenlikör)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 3/4 Becher Kristallzucker
Für die Glasur:
- 100 g Staubzucker
- 5 EL Limoncello
- 2 EL Zitronensaft
Für die Fülle:
- 8 EL Himbeer-Zitronen-Marmelade (Alternativ: Himbeermarmelade mit etwas Zitronensaft)
Für die Deko:
- Blümchen (aus Esspapier)
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Zubereitung
- Die Eier trennen und Schnee schlagen. Die restlichen Teigzutaten mixen und den Schnee unterheben.
- In einer kleinen Springform (mit Backpapier ausgekleidet) bei 160 °C Heißluft ca. 30-40 Minuten backen. Stricknadelprobe machen!
- Aus der Form holen, auskühlen lassen.
- Den Kuchen horizontal einmal durchschneiden und mit Marmelade füllen.
- Für die Glasur die Zutaten glatt verrühren. Die Konsistenz soll zähflüssig sein.
- Den Kuchen damit überziehen und mit Dekoblümchen verzieren.
Tipp
Der Kuchen kann mit einer anderen beliebigen Marmelade ganz nach eigenem Geschmack gefüllt werden.
Die Limoncello-Glasur finde ich sehr gut und passt auch geschmacklich sehr gut zum Mohn.
sehr lecker
gut
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danke für den Tip nach dem Backen