Leberknödel auf Wiener Art
15–30 MIN
Hobby-Koch
Leberknödel
Zutaten
Portionen: 23
- 75 dag Leber (durch den Fleischwolf gedreht)
- 75 dag Faschiertes
- Butter
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- 1 Stk. Semmel
- 4 Stk. Eier
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Brösel (nach Bedarf)
- 60 ml Schlagobers
- 60 ml Mineralwasser (mit viel Kohlensäure)
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Zubereitung
- Für die Leberknödel die feingehackte Zwiebel in Butter etwas anrösten. Dazu die feingeschnittene Petersilie geben und lässt sie kurz mitrösten.
- Die kleingeschnittene Semmel mit einem Gemisch aus Schlagobers und Mineralwasser übergossen. Die Leber wird mit dem Faschierten, sowie Zwiebel mit Petersilie, Eier, Knoblauch, Gewürzen und der erweichten Semmel gut vermischen.
- Zum Schluss die Brösel untermengen. Die Masse läßt man ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Danach Leberknödel formen und diese, je nach Größe, 10-15 Minuten in Rindsuppe kochen.
Tipp
Die Leberknödel zum Beispiel mit Blaukraut servieren.
mit einer guten Suppe-herrlich
lecker
immer gut
lecker
Beste Suppeneinlagen