Tiroler Gerstlsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Leberkäsestrudel
Zutaten
- Vollkornmürbteig (Alternativ kann er auch fertig gekauft werden.)
- 500 g Leberkäse (grob faschiert)
- 100 g Zwiebel (gewürfelt)
- 60 g Paprika (gewürfelt)
- 200 g Käsewürfel
- 1-2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Eier
- Weißbrot (oder Semmelbrösel nach Bedarf)
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- 20 g Öl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Kümmel
- Majoran
- Butter (zum Bestreichen)
- Eier (zum Bestreichen)
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Zubereitung
- Für den Leberkäsestrudel den Teig vorbereiten.
- Knoblauch und Zwiebelwürfel hell anschwitzen. Vom Herd nehmen und etwas überkühlen lassen.
Mit den restlichen Zutaten vermengen und würzig abschmecken. (Ist die Masse zu weich, mit Bröseln binden.) - Backrohr auf 165–185°C Heißluft vorheizen. Backform oder Backblech mit Butter ausstreichen bzw. mit Backpapier auslegen.
Den Mürbteig ausrollen (oder Strudelteig ausziehen), wie beschrieben füllen und zu einem Strudel formen. Auf das Backblech legen, mit Ei bestreichen und ca. 30–35 Minuten backen. - Beilagenempfehlung: Zu diesem Leberkäsestrudel Rezept passen am besten Krautsalat, Sauerkraut, Rahmkraut oder eine Senf-Zwiebel-Sauce.
Tipp
Dieses Rezept ist all jenen gewidmet, für die Leberkäse zu den Lieblingsspeisen zählt, und präsentiert die sonst schlichte „Jaus´n“ in völlig neuem Gewand.
Je nach Geschmack: Vermengen Sie die Grundmasse mit mildem Pfefferoni und/oder Essiggurkerln und schmecken Sie nach Belieben mit Paprikapulver, Tomatenmark, Thymian und Senf ab.
Verwenden Sie anstelle von Leberkäse auch faschierte Extra- oder Truthahnwurst.
Sie können auch den Käse weg lassen und dafür die Leberkäsemenge erhöhen.
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schnittlauchsauce hat auch sehr gut dazugepasst
Könnte ich mir auch gut im Speckmantel vorstellen
eine Senf-Zwiebel-Sauce dazu
tolles Rezept, sehr köstlich
tolles Rezept, wir "Strudeln" echt gerne dich das kannte ich noch nicht. Mit Schnittlauchsauce dazu ein Gedicht.