Lavendel-Muffins

Zutaten

Portionen: 12

  • 3 EL Lavendelblüten (frisch oder 2 TL getrocknete Blüten)
  • 1 Ei
  • 250 g Weizenmehl
  • 180 g Vollkornmehl (oder Weizenmehl)
  • 250 ml Buttermilch
  • 100 g Butter
  • 3 TL Backpulver (oder 2 TL Backpulver und ½ TL Natron)
  • 100 g Rohrzucker
  • Butter (für die Förmchen)
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Zubereitung

  1. Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Lavendelblüten sehr fein schneiden oder mit dem Wiegemesser wiegen.
  3. In einer Schüssel beide Mehlsorten mit Backpulver, evt. Natron, die gehackten Lavendelblüten und Zucker gut durchmischen.
  4. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und mit Buttermilch und der weichen Butter verrühren.
  5. Die Muffinförmchen mit flüssiger Butter ausstreichen.
  6. Die Buttermilchmasse am besten mit einer Gabel rasch unter die Mehlmischung rühren, dabei aber nicht zu lange rühren, damit die Masse danach schön locker bleibt.
  7. Sofort etwa 2/3-hoch in die Förmchen füllen und im heißen Backrohr 20–25 Minuten goldgelb backen.

Tipp

Besonders gut schmecken die Muffins, wenn Sie dazu Butter und Lavendelhonig oder Lavendel-Honig-Butter servieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare15

Lavendel-Muffins

  1. Sunnykocht
    Sunnykocht kommentierte am 19.06.2019 um 20:49 Uhr

    Ich liebe Lavendel und dieser gibt eine wunderbar würzig, blumige Note. Noch etwas echte Vanille dazu, dann ist es perfekt!

    Antworten
  2. monikalack
    monikalack kommentierte am 02.01.2016 um 20:39 Uhr

    toll

    Antworten
  3. Kunst
    Kunst kommentierte am 17.11.2015 um 18:59 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  4. rickerl
    rickerl kommentierte am 15.10.2015 um 08:31 Uhr

    Tolle idee

    Antworten
  5. OH65
    OH65 kommentierte am 20.08.2015 um 22:12 Uhr

    tolle Sache

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