Lammkoteletts in der Erdäpfelkruste
15–30 MIN
Profi-Koch
Lammpudding
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Lammpudding das Lammfleisch waschen, trocknen, in Würfel schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
- Semmeln in Wasser einweichen und auspressen. Zum Fleisch geben und vermischen.
- Ei, Curry, gehackte Zwiebel, blättrige Mandelkerne, Saft und etwas Abrieb einer Zitrone, Schlagobers, Butter, Zucker und Salz beifügen. Gut miteinander vermischen.
- Puddingform einfetten und den Fleischteig einfüllen, die Form verschließen bzw. abdecken.
- Den Lammpudding im Wasserbad 45 Min. am Herd kochen.
Tipp
Dieser Lammpudding stammt aus Malaysien und wird dort "Bebotee" genannt.
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