Rezept
Mit Grüntee geräuchertes Lachsfilet mit Spargel und Erbsen-Matcha-Püree
>60 MIN
Profi-Koch
Lachsfilet in beschwipstem Teig
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Lachsfilet in beschwipstem Teig Filets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und beiseite legen. Ei trennen. Eiweiß steif schlagen.
- Dotter mit Weißwein, Mehl und Salz verquirlen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eischnee unterheben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets durch den Teig ziehen und im heißen Öl herausbacken.
- Das Lachsfilet in beschwipstem Teig servieren.
Tipp
Das Lachsfilet in beschwipstem Teig mit Reis und Salat servieren.
sehr gut