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Lachsfilet in beschwipstem Teig

Zubereitung:

  1. Für das Lachsfilet in beschwipstem Teig Filets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und beiseite legen. Ei trennen. Eiweiß steif schlagen.
  2. Dotter mit Weißwein, Mehl und Salz verquirlen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eischnee unterheben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets durch den Teig ziehen und im heißen Öl herausbacken.
  3. Das Lachsfilet in beschwipstem Teig servieren.

Tipp:

Das Lachsfilet in beschwipstem Teig mit Reis und Salat servieren.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Lachsfilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 125 ml Weißwein (trocken)
  • 1 Eier
  • 70 g Mehl
  • Öl