Stangenspargel auf grünen Spargelvinaigrette
>60 MIN
Hobby-Koch
Lachscarpaccio
Zutaten
Zubereitung
- Für das Lachscarpaccio Kartoffel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl schön goldgelb knusprig rösten. Lachs im Kreis auf dem Teller auflegen. Beide Salate kleinschneiden und in der Mitte des Tellers anhäufen.
In einer kleinen Schüssel Honig, Limettensaft, Senf und Olivenöl gut abrühren. Es soll weder die Süße noch das Saure vorschmecken. Kartoffelwürfel auf den Salat drauflegen. Schlagobers aufkochen lassen und den Schnittlauch dazugeben. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein wenig auskühlen lassen.- Zuletzt das Honiggemisch am Tellerrand im Kreis tropfenweise platzieren und das warme Schlagobers-gemisch mit einem Esslöffel über den Salat geben.
Tipp
Optional frisch geschnittenen Schnittlauch drüberstreuen.
ein Gaumenschmaus
Schmeckt herrlich mit einem Schuss Balsamico.
herrlich
lecker
lecker
Sieht gleich viel besser aus wenn es so bunt ist
Gefällt mir sehr gut!
mhm
Lachs ist immer lecker
Mhmmmmm!
super
ganz lecker.
Schaut echt lecker aus! Muss ich mal ausprobieren!
... weils bei mir meist noch schneller gehen muss hab ich auch noch ne einfache und doch hammermäßige Version des Gerichts auf Lager: https://creatic-cooking.blogspot.com/2010/11/carpaccio-vom-lachs.html