Pizzasuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Käsesuppe
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Foto: Norbert Tutschek
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel (klein, fein geschnitten)
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 Suppenwürfel (ohne Fleisch)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Liebstöckl (gewaschen, gehackt)
- 4-5 Stk. Schmelzkäse
- Schnittlauch (gewaschen, in Röllchen)
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Zubereitung
- Für die Käsesuppe Zwiebel in Butter anrösten, das Mehl dazugeben und bräunen.
- Mit ca. 3/4 l Wasser aufgießen, Suppenwürfel, Liebstöckl, Salz und Pfeffer einrühren, Käseeckerl einbröseln und das Ganze mit einem Schneebesen fest durchschlagen.
- Die Käsesuppe mit Schnittlauchröllchen servieren.
Tipp
Verfeinern Sie die Käsesuppe vor dem Servieren mit einem Schlagobershauberl und knusprigen Croutons.
Eine Frage an unsere User:
Womit lässt sich die Käsesuppe Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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Die Bindung der Suppe erreicht man auch mit gekochten Kartoffeln, die dann einfach mit der Suppe durchpürriert werden - hat weniger Kalorien als Mehl und ist auch geeignet für Personen mit Gluten-Unverträglichkeit! Weiters bevorzuge ich frisch geriebenen Emmenthaler, denn dieser Eckerl-Käse beinhaltet meist ebenfalls Gluten, Farbstoffe etc.
Da kann man übrig gebliebenen Käse fein geschnitten oder gerieben gut verwerten. Gilt nicht nur für Schnittkäse ;) Für mich gehört in so eine Suppe noch etwas würziger Käse wie Gorgonzola, Spätzlekäse usw.
mit Weißwein ablöschen und einen selbstgemachten Gemüsefond verwenden
schmeckt fabelhaft
Minze