Schupfnudeln mit warmem Sauerkraut
Für die Schupfnudeln mit warmen Sauerkraut Kartoffeln in der Schale ca. 25-30 Minuten kochen.Inzwischen Sauerkraut in wenig Wasser ca. 10-15 Minuten...
Hobby-Koch
Winter Hauptspeise für Feinschmecker Rezepte
186 Rezepte zu Winter Hauptspeise für Feinschmecker
Rehschnitzel gefüllt, an Cognacsauce und Maroni-Preiselbeer-Buchteln
Für die Maronibuchteln das Mehl salzen, ganz wenig zuckern und mit der Trockenhefe, der zerlassenen Butter, den Dottern und der lauwarmen Milch mit dem...
Hobby-Koch
Hirschrückenfilet im Quinoamantel auf Zirbenglace
Das Hirschrückenfilet von allen Häutchen und Sehnen befreien. Die Zuschnittteile (Parüren) zur Seite legen. Die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und eine...
Profi-Koch
Lauwarmes Hasenrückenfilet mit Malzbier-Äpfeln und Honigvinaigrette
Für die lauwarmen Hasenrückenfilets die Hasenrücken sauber zuputzen. Mit Salz, Pfeffer und den zerdrückten Wacholderbeeren einreiben und im heißen Nussöl...
Hobby-Koch
Gorgonzola-Rahm-Suppe mit Birnen
Die Birnen waschen, vierteln, von den Kerngehäusen befreien, mit dem Sherry übergießen und zugedeckt beiseite stellen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken....
Hobby-Koch
Bio-Hendl mit Maronifüllung
Für das Bio-Hendl mit Maronifüllung werden die klein geschnittenen Semmeln in die Sojamilch eingeweicht. Die Zwiebeln werden angeröstet um den Geschmack zu...
Hobby-Koch
Maronirisotto
Maroni entweder einige Minuten im Backrohr rösten oder 15 Minuten im heißen Wasser kochen. In beiden Fällen lohnt es sich, sie vor der Zubereitung mit einem...
Hobby-Koch
Wildschweinbraten mit Maronirisotto
Für den Wildschweinbraten das Backrohr auf 180 Grad Ober/Unterhize vorheizen. Das Fleischstück mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer großen Pfanne im...
Hobby-Koch
Knusprige Ente mit Semmel-Apfel-Fülle
Für die Fülle zunächst die Jungzwiebeln fein hacken, die Äpfel kleinwürfelig schneiden. In einer Pfanne etwas Schmalz erhitzen und die Zwiebeln mit den Äpfeln...
Hobby-Koch
Fasan im Speckmantel
Für den Fasan im Speckmantel zunächst die Butter mit Salz sowie Pfeffer würzen, die Trüffelabfälle fein hacken und einrühren. Die ganzen Trüffeln gut putzen...
Hobby-Koch