Rehrücken rosa gebraten in der Mohnpalatschinke auf Mohnölsaft
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Rehrücken mit Salz, Pfeffer, Wacholder und Thymian würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl auf allen Seiten anbraten und...
Hobby-Koch
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Rehrücken mit Salz, Pfeffer, Wacholder und Thymian würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl auf allen Seiten anbraten und...
Hobby-Koch
Für die gebeizte Lachsforelle alle Zutaten für die Beize (außer Dille) in etwas kochendem Wasser auflösen. Den Fisch putzen, filetieren und in Portionen...
Hobby-Koch
Für die Wacholderbutter wird als Basis Dotterbutter verwendet. Die restlichen Zutaten einfach unter die Dotterbutter mischen.
Hobby-Koch
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Wacholder würzen. Scharf anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Wurzeln schälen, in grobe Stücke schneiden und im...
Profi-Koch
Schopffleisch zu 8 Stück Steaks portionieren.Salzen, pfeffern, auf einer Seite mehlieren und mit der mehlierten Seite in Öl scharf anbraten.Aus der Pfanne...
Hobby-Koch
Für die Buchweizenmuffins auf Paprikakraut die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken. Buchweizen,...
Hobby-Koch
Für die Blätterteig-Pastete gefüllt mit Entenragout, Mandeln und Cranberries zunächst Entenbrust von der Haut befreien, Sehnen entfernen. Fleisch in kleine...
Hobby-Koch
Für den Bachsaibling in Pergament mit jungem Gartengemüse den küchenfertig vorbereiteten Bachsaibling waschen und trockentupfen. Spargel schälen und holzige...
Profi-Koch
Für den Blunzen-Kuchen mit rosa Weinkraut zwei Drittel der Blutwurst in dünne Scheiben schneiden und in Bouillon einkochen lassen. Den anderen Teil in Würfel...
Profi-Koch
Für das Wildschwein-Karree mit Kürbisgemüse zunächst den Wildschweinrücken in Medaillons schneiden mit Salz, Pfeffer würzen und in heißem Öl von beiden Seiten...
Profi-Koch