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Hühnerleber mit Weißwein
Für die Hühnerleber mit Weißwein das Schmalz in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel so fein wie möglich in Ringe schneiden und im Fett glasig...
Hobby-Koch
Steiermark Hauptspeise Innereien Rezepte
19 Rezepte zu Steiermark Hauptspeise Innereien
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Leber in Kürbiskern-Käsepanier
Für die Leber in Kürbiskern-Käsepanier die Schweineleber in ca 1 cm dicke (nicht dicker schneiden) Schnitzel schneiden. Das Ei und die Milch versprudeln und...
Eier-Koch
Beuschelsuppe
Für die Beuschelsuppe das Beuschel in 1 Liter Wasser gemeinsam mit dem Wurzelwerk sowie den Gewürzen weich kochen. Abkühlen lassen und fein schneiden oder...
Profi-Koch
Gebackene Karpfenmilch
Karpfenmilch trockentupfen, Haut nach Belieben entfernen und Fischmilch in beliebig kleine Stücke teilen. In einem Teller Eier kurz verschlagen. Karpfenmilch...
Hobby-Koch
Gebackenes Kalbshirn
Kalbshirn kurz in kaltem Wasser wässern, Haut abziehen und in gleichmäßige Stücke (Röschen) schneiden. Gut mit Salz und Pfeffer, nach Bedarf auch mit Majoran...
Hobby-Koch
Geschmorte Lammherzen
Die Lammherzen mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Öl kurz anbraten. Herausnehmen und Zwiebel, Knoblauch sowie Gemüse in das Bratenfett geben. Kurz...
Hobby-Koch
Lauwarmer Kalbskopf mit Saubohnen
Die Saubohnen in Salzwasser weich kochen und abseihen. Etwas Kochwasser aufbewahren. Den Kalbskopf in grobe Würfel schneiden und in wenig Kochwasser auflösen,...
Hobby-Koch
Kalbsleber nach Schilcher Art
Für die Kalbsleber nach Schilcher Art die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In Spalten schneid und mit Zirronensaft beträufeln. Zucker...
Hobby-Koch
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Lebertommerl frei nach Omas Rezept
Für den Lebertommerl das Schmalz mit den Dottern schaumig rühren. Die Leber zugeben, mit den Gewürzen abschmecken.Den Schnee der 2 Eiklar unterheben und so...
Hobby-Koch