Saiblingsfilet mit gedünstetem Kochsalat und Mandelöl
Für das Saiblingsfilet mit gedünstetem Kochsalat und Mandelöl den Kochsalat von den unschönen Blättern befreien und in kochendem Wasser ca. 4 min. kochen. In...
Hobby-Koch
Österreich Gebraten Rezepte
572 Rezepte zu Österreich Gebraten
Kaninchenrücken in Mandelöl, gegart mit jungen Gemüsen und Mandelkernpesto
Für das Mandelkernpesto die Mandelkerne, den Parmesan und die Zitronenschale im Mörser zerkleinern und anschließend Mandelöl dazugeben. Kaninchenrücken...
Hobby-Koch
Gebratene Wildgarnelen mit Melone, Zuckerschoten, Knoblauch, Chili und Marillenkernöl
Garnelen in Sojasauce für ca. 15 Minuten marinieren. In Rapsöl rasch braten und auslegen, im Bratsatz Knoblauch anlaufen lassen, mit Wermut ablöschen,...
Profi-Koch
Gebratener Steinbutt auf Artischocken und Pistazienölschaum
Das Steinbuttfilet auf 100 g portionieren, salzen, pfeffern, in Olivenöl kurz anbraten und ca. 4 min. bei 180 °C ins Backrohr schieben. Die Artischocken...
Hobby-Koch
Knuspriger Schweinebauch mit Champagnerkraut und Trauben-Chutneyravioli
Für den Teig die am Vortag gekochten Erdäpfel reiben und in einer Schüssel mit Mehl und Wasser vermengen, mit Salz würzen. Teig so lange kneten, bis er sich...
Profi-Koch
Entenbrust mit Chili-Schokoladesauce
Für die Entenbrust mit Chili-Schokoladesauce das Backrohr auf 180°C vorheizen. Haut der Entenbrüste mit einem scharfen Messer nicht zu tief kreuzweise...
Hobby-Koch
Bertram-Fingernudeln
Für die Bertram-Fingernudeln die gekochten, geschälten Erdäpfel noch warm durch die Erdäpfelpresse drücken. Mehl, Weizengrieß und das Salz locker darunter...
Hobby-Koch
Blattspinat mit gebratenen Steinpilzen
Für den Blattspinat mit gebratenen Steinpilzen die fein gehackten Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch in heißer Butter kurz anlaufen lassen. Den Spinat...
Hobby-Koch
Lauwarmer Zucchinisalat
Die Zucchini in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne (oder mit sehr wenig) Öl von beiden Seiten anbraten und mit einem Schuss...
Eier-Koch
Gebratene Faaker-See-Renke (Reinanke)
Die küchenfertigen Reinanken salzen, pfeffern und leicht mit Olivenöl bestreichen. In Mehl tauchen, das überflüssige Mehl abschütteln und je einen...
Hobby-Koch