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Adobo Arequipeno
Rocoto (Chili), Pfeffer, Knoblauch, Kümmel und Essig vermengen und darin das Fleisch einen Tag lang einlegen. Danach die anderen Ingredienzien zufügen und mit...
Lateinamerikanisch Peru Rezepte
34 Rezepte zu Lateinamerikanisch Peru
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Maisbrot
Für das Maisbrot zunächst das Backrohr auf 220 °C vorheizen. Dine quadratische oder rechteckige ofenfeste Form (ca. 20 cm) dünn mit Butter einfetten.In einer...
Hobby-Koch
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Peruanische Allulas
Das Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die aufgelöste Germ einfüllen, leicht mit Mehl überziehen und gehen....
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Caldo Blanco - Weisse klare Suppe
Kichererbsen und Chunos rechtzeitig einweichen, Kichererbsen puhlen.In einem anderen Kochtopf dünstet man die gehackte Zwiebel mit ein wenig Öl an, und giesst...
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Tamal Gefüllte Maispastete
Vorbereitung Menge:Das Maismehl wird mit dem heissen Schweineschmalz und der heissen Leichtbutter vermengt. Darauf werden Milch, Anisschnaps, die Eier sowie...
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Sopa a la Criolla
Anschliessend Peporoni, Zwiebel, Knoblauch (vorher Kerne entfernen), Paradeiser (vorher von der Schale befreien) und Paprika abschneiden. Anschließend das Öl...
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Nah-Oatli
Die Erdäpfeln machen, schälen, vierteln. Das Fleisch in Streifchen schneiden, anbraten, Knoblauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen. Den Speck...
Eier-Koch
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Erdäpfeln mit Pikanter Pfefferschoten-Sauce*
*Papas a la Huancaina Den Saft einer Zitrone, die zerriebenen Pfefferschoten, 1/2 Teelöffel Salz und ein paar Prisen schwarzen Pfeffer in einer großen...
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Cebiche De Corvina Sea Bass
Seebarschfilet (Cabezon oder Corvina) 1cm würfel Mit wasser abschwemmen. Leicht mit grobem seesalz und frisch gemahlenem pfeffer würzen.Von den 18 limetten...
Fischspieße
Für die Fischspieße die Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen. Gegebenenfalls entgräten (eventuell eine Pinzette zu Hilfe...
Hobby-Koch