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Herbst Haus-Geflügel für Feinschmecker Rezepte

64 Rezepte zu Herbst Haus-Geflügel für Feinschmecker

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Gansl mit Apfelfüllung

Für den Gansl mit Apfelfüllung die Gans von den Innereien befreien, waschen und trocken tupfen. Innen und außen salzen und ein wenig pfeffern.Honig, Öl,...

Hobby-Koch

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MJP MJP

Gefüllte Gänsebrustroulade auf Pfeffersauce

Für die gefüllte Gänsebrustroulade auf Pfeffersauce von den Gänsebrüsten Haut und Knochen entfernen. Längsseitig aufschneiden, damit man eine Roulade formen...

Hobby-Koch

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Knuspriges Gansl mit Honigkruste

Für das Gansl erst die die Marinade vorbereiten. Für die Marinade Honig, Sojasauce und Fruchtsaft gut vermischen, sodass sich der Honig löst. Die Pfeffer- und...

Hobby-Koch

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Hühnerfrikassee

Hühnerfleisch enthäuten, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abschütteln. Zwiebeln...

Hobby-Koch

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Wildente im Apfelmostgelee

Die Wildente grob zerteilen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und in heißem Öl rundum kurz anbraten. Aus dem Topf nehmen und Zwiebelringe sowie...

Profi-Koch

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Jägerterrine

Fleisch, Champignons, Schalotten sowie Äpfel getrennt voneinander anrösten und gut durchkühlen lassen. Danach gemeinsam doppelt (zweimal) faschieren (oder mit...

Profi-Koch

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Gnocchi mit Gänsefleischsugo

Gekochte und passierte Erdäpfel mit dem Mehl vermischen und salzen. Die Eier einarbeiten und daraus einen Teig kneten. Aus dem Teig lange Rollen formen und...

Hobby-Koch

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Hühnerfilets in Käsekruste

Pilze in Rotwein einweichen. Butter erhitzen und darin Lauch in Ringe geschnitten, andünsten. Champignons blättrig schneiden, mit den Steinpilzen samt...

Hobby-Koch

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Huhn-Avocado Salat mit Datteln

Für das Avocado Huhn halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie den Kern und lösen Sie das Fruchtfleisch aus der Schale. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in...

Eier-Koch

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Gänseleber in Briocheteig

Für die Gänseleber in Briocheteig zunächst für den Teig die Milch auf 30 °C erwärmen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde...

Profi-Koch

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