Hauptspeise Schweinefleisch Kärnten Rezepte

44 Rezepte zu Hauptspeise Schweinefleisch Kärnten

Hausgemachte Blutwurst

Für eine hausgemachte Blutwurst Schweinskopf und Schwarten kochen, bis auch Letztere ganz weich sind. Eingeweichte Rollgerste abseihen und mit viel frischem...

Profi-Koch

(97 Bewertungen) Zugriffe: 49106

Lavanttaler Mostbraten

Den Schopfbraten mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch rundum gut einreiben, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht rasten...

Hobby-Koch

(56 Bewertungen) Zugriffe: 20006

Wurzelbraten vom Schwein

Das zugeputzte Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer eisernen Bratpfanne von allen Seiten rundum anbraten. Fleisch herausheben und im selben Fett...

Hobby-Koch

(47 Bewertungen) Zugriffe: 10062

Kärntner Faustnudeln mit Selchfleischfülle

Aus Mehl, Salz, Öl und etwa 250 ml Wasser einen Nudelteig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Folie abdecken und rasten lassen. Für die Fülle das Selchfleisch...

Hobby-Koch

(23 Bewertungen) Zugriffe: 5673

Kärntner Fleischnudel

Das Geselchte und den Schweinsbraten durch den Fleischwolf drehen oder im Blitzcutter zerkleinern. In einer Pfanne das Schmalz zerlassen, zunächst die fein...

Hobby-Koch

(91 Bewertungen) Zugriffe: 60576

Kärntner Specknudeln

Für die Kärntner Specknudeln Bauernspeck sehr klein würfeln oder durch den Fleischwolf drehen. Das altbackene Bauernbrot fein reiben (je fetter der Speck ist,...

Hobby-Koch

(47 Bewertungen) Zugriffe: 21229

Kärntner Nudelkuddelmuddel mit Sauerkraut

Teig und Fülle nach den jeweiligen Rezepten (Kasnudel, Fleischnudel, Eierschwammerlnudel, Specknudel) zubereiten, Nudeln mit der jeweiligen Fülle versehen und...

Hobby-Koch

(25 Bewertungen) Zugriffe: 7363

Kärntner Ritschert

Bohnen und Rollgerste in reichlich Wasser (ca. 1 bis 1 1/2 l) einweichen lassen. Dann mit den geselchten Ripperln, dem Schmalz und der Sellerieknolle auf das...

Hobby-Koch

(32 Bewertungen) Zugriffe: 6883

Schweinskotelett in Mostapfelsauce

Koteletts mit den Fingern beidseitig gut andrücken (nicht klopfen) sowie mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Schweineschmalz in einer Pfanne zerlassen...

Hobby-Koch

(28 Bewertungen) Zugriffe: 2174

Geselchte Raunggen mit Eierrahmkren

Das Roggenbrot entrinden und die Schmolle in etwas Wasser einweichen. Teilsames durch den Fleischwolf drehen. Das Wasser aus der Schmolle drücken und diese...

Hobby-Koch

(33 Bewertungen) Zugriffe: 1966