Fasan im Speckmantel
Für den Fasan im Speckmantel zunächst die Butter mit Salz sowie Pfeffer würzen, die Trüffelabfälle fein hacken und einrühren. Die ganzen Trüffeln gut putzen...
Hobby-Koch
für Feinschmecker Wild-Geflügel Rezepte
175 Rezepte zu für Feinschmecker Wild-Geflügel
Grapefruitrisotto mit gebratenen Perlhuhnbrüstchen
Für das Grapefruitrisotto mit gebratenen Perlhuhnbrüstchen zunächst den Backofen auf 180° vorheizen.Die Perlhuhnbrüstchen putzen (von Sehnen befreien).Von den...
Hobby-Koch
Risotto mit Safran, Wachtelbrust und weißem Trüffel
Für das Risotto mit Safran, Wachtelbrust und weißem Trüffel einen Esslöffel klein gehackte Zwiebel im Öl anbräunen. Dann den Reis dazugeben und...
Hobby-Koch
Straußenwok mit Pak Choi und Brokkoli
Für Straußenwok mit Pak Choi und Brokkoli zunächst das Erdnussöl im Wok erhitzen und die Straußenstreifen etappenweise, sehr scharf und kurz anrösten. Fleisch...
Hobby-Koch
Wachtel im Brotteig
Für die Wachtel im Brotteig die Oliven grob hacken. Den Germ in 220 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Zucker und 1 TL Salz vermischen. Das Germwasser und...
Hobby-Koch
Gefüllte Wachteln mit Maroni
Für die gefüllten Wachteln mit Maroni die Wachteln waschen und trocken tupfen. Die Flügelspitzen abtrennen. Jede Wachtel vom Rückgrat her hohl auslösen, d. h....
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Gebratene Wachteln mit Eierschwammerl, Safranbirnen und Honigsauce
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Birnen so schälen, dass die Stiele dekorativ an den Birnen stehen bleiben. Den Weißwein mit dem...
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Wachteln mit Rosinenjus und feinem Schaum
Für die Wachteln mit Rosinenjus und feinem Schaum den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blütenblätter abzupfen und beides beiseite stellen....
Hobby-Koch
Mit Gänseleber gefüllte Wachteln auf Fenchel-Maroni-Gemüse
Für die mit Gänseleber gefüllten Wachteln auf Fenchel-Maroni-Gemüse den Backofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.Die Wachteln waschen und abtrocknen....
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Gefüllte Wachteln im Speckmantel
Für die gefüllten Wachteln im Speckmantel die Wachteln waschen und trocken tupfen. Die Flügelspitzen abtrennen. Jede Wachtel vom Rückgrad her hohl auslösen,...
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