Sellerieschaumsüppchen mit Anis Kartoffelchips
Den Sellerie schälen, in Stücke schneiden und auf einem geölten Backblech im Rohr bei 120°C ca. 40 Minuten andörren lassen. Zwiebel fein schneiden, die...
Hobby-Koch
für Feinschmecker Suppe Rezepte
267 Rezepte zu für Feinschmecker Suppe
Warme Apfel-Zimt-Suppe mit Brioche-Croutons
Für die Apfel-Zimt-Suppe Äpfel schälen und in Würfel schneiden, dann in einem beschichteten Topf die Butter erhitzen und die Äpfel hinzugeben, mit Apfelmost...
Eier-Koch
Bärlauchsuppe mit Gänseblümchen
Für die Bärlauchsuppe mit Gänseblümchen zuerst die Bärlauchpaste zubereiten: Petersilie und Bärlauch in Salzwasser blanchieren (überbrühen) und in Eiswasser...
Hobby-Koch
Kürbis-Tomatencremesuppe an knusprigem Kürbiskernbrot
Für die Kürbis-Tomatencremesuppe: Knoblauchzehen schälen, den Lauch putzen und klein schneiden. Butter in einer Kasserolle schmelzen und darin beides...
Hobby-Koch
Getigerte Kürbissamtsuppe
Für die getigerte Kürbissamtsuppe das Backrohr auf 200 Grad aufheizen, vom Kürbis einen Deckel abschneiden, die Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen,...
Hobby-Koch
Consommés
Für die Consommés 3 l Rindsbouillon oder Wild- bzw. Geflügelfond. 200 g des jeweiligen Fleisches (mageres Rind-, Wild- oder Geflügelfleisch wie Rehschulter,...
Profi-Koch
Eierschwammerl-Schaumsuppe
Für die Eierschwammerl-Schaumsuppe feinwürfelig geschnittene Zwiebel und den fein geschnittenen Lauch in Butter anschwitzen ohne Farbe nehmen zu lassen. Die...
Hobby-Koch
Erdbeergazpacho mit Crostini
Für die Erdbeergazpacho mit Crostini Salatgurke, Schalotte und Staudensellerie schälen. Tomaten, Basilikum, Erdbeeren und Paprikaschote waschen und putzen....
Hobby-Koch
Wienerwald-Gazpacho
Die Gurke und den entkernten Paprika mit Sauerrahm und Schlagobers fein mixen, bis eine Suppe mit cremiger Konsistenz entsteht. Mit Salz und Cayennepfeffer...
Profi-Koch
Brunnenkressesuppe
Für die Brunnenkressesuppe die Zwiebel in einer Pfanne in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit dem Geflügelfond aufgießen. Ein bisschen Butter...
Profi-Koch